Dienstag, 1. November 2016

Süßes Eis-Brot

Kennt ihr das, der Sommer ist vorbei und das Gefrierfach ist voll mit Eiscreme. In meiner Familie wird aber ab dem Herbst kaum noch Eis gegessen. :-/ Also was macht man mit der Eiscreme? 
Ganz einfach und soooo lecker ........ 
 ich mache ein ***Eis- Brot*** daraus !
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Das geniale an diesem Rezept, die Vorbereitung dauert gerade mal 5 Minuten und nach 45 Minuten habt ihr das göttlichste süße Brot auf eurem Tisch ! <3


Ihr benötigt:

- 500g Eiscreme eurer Wahl
- 190g Mehl
- 1 TL Backpulver 
- 30g Schokoladenchips ( weiß, dunkel, oder gemischt)
- eine Brotbackform



Zubereitung:

Die Eiscreme in einer Schüssel kurz antauen bis sie schön cremig aber noch kalt ist. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Eiscreme etwas verrühren. Mehl und Backpulver verrühren und über die Eiscreme sieben. Alles gut unterheben bis es gut miteinander verbunden ist.




Dann nur noch die Schokoladenchips unterheben.


Die Masse in die Brotbackform verteilen und die Form ( damit keine Löcher im Teig entstehen) 2-3x ruckartig auf den Boden klopfen und den Teig glatt streichen.


Jetzt wird das Ganze nur noch 45 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen geschoben.



Und schon habt ihr ohne viel Aufwand einen herrlich saftigen "Brot-Kuchen" aus eurer Lieblings Eiscreme hergestellt! <3


Montag, 31. Oktober 2016

Sweet Spooky Halloween Cake

Was lieben Kinder zu Halloween?
Ganz klar, .... bunt, gespenstisch und süß!
Da habe ich hier was für Euch!
Die bunte Füllung besteht hier aus einer Marshmallow- Masse.


Die Böden könnt ihr selber backen ( ich habe sie im 24er Rahmen gebacken) oder einen fertigen dunklen Wiener Boden kaufen.


Dieses Rezept habe ich auf dem Blog von "trytrytry" gefunden und es schien mir genau richtig für den KidsDay meines Musikvereins.


Und so einfach geht die Füllung!

Ihr benötigt:

- 9 Eiweiß 
- 450 g Zucker
- 90 ml kaltes Wasser
- 3 TL Zitronensaft
- 3 Lebensmittelfarben eurer Wahl
- 3 Spritzbeutel 
- 1 Lochtülle
- Zuckeraugen

Zubereitung:

Eiweiß, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einer Schale zusammenrühren. Einen Topf mit heißem Wasser auf den Herd stellen und die Schale daraufstellen. Das Wasser darf nicht kochen und die Schale darf das Wasser nicht berühren! Über diesem Wasserbad die Masse rühren bis der Zucker geschmolzen ist. 
Anschließend cirka 8-10 Minuten aufschlagen. Die Masse darf nicht mehr vom Schneebesen rutschen.
Nun die Masse in 3 Teile aufteilen und mit jeweils einer Farbe einfärben.
Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen und mit der ersten Farbmasse bestreichen. Davon aber etwas für die Gespenster übrig lassen !!
Den zweiten Boden auflegen und die zweite Farbschicht darauf verteilen. Wieder etwas für die Gespenster übrig lassen !!
Dritten Boden auflegen und die letzte Farbschicht ( wieder etwas davon für die Gespenster beiseite stellen !!) darauf verstreichen.
Jetzt jeweils einen Spritzbeutel mit den Farbresten befüllen und mit Hilfe einer großen Lochtülle Gespenster auf die Torte spritzen. Dabei aufpassen das oben kleine Spitzen entstehen. 
Die Gespenster mit den Zuckeraugen bestücken und fertig ist die Sweet- Spooky- Halloween- Torte ! ❤️



Samstag, 15. Oktober 2016

Brombeer - Cassis -Torte von Fräulein Klein

Ich habe mir etwas Inspiration im WWW gesucht, und bin auf dieses Rezept von Fräulein Klein gestoßen!
Ich liebe schon lange ihre tollen Bücher! 


Ich hatte mal wieder Lust auf ein kleines fondantloses Törtchen ! Es sollte frisch sein, aber die Schoki durfte dabei auch nicht fehlen ! Dies alles verbindet genau das Rezept! <3


Und ich finde für's Auge ist es auch noch ein wahrer Schmaus ! <3



Ich habe nur statt der vorgegebenen Marmelade die "Samt Waldfrucht" von Schwartau genommen.



Und hier geht es zu Fräulein Klein und ihrem Rezept für eine "winterliche Brombeer- Cassis- Torte" !



Donnerstag, 13. Oktober 2016

Halloween is calling ! Motivtörtchen Black & White

Endlich hatte ich mal wieder Zeit mich dem Tortendesign voll und ganz hinzugeben. Da Halloween vor der Tür steht, "spuckte" auch schon eine Idee in meinem Kopf. Ich bin kein großer Liebhaber der Farbe Orange und mag es ehr schlicht. Da ich ganz ohne Vorgaben, nur für mich und mit meiner Phantasie arbeiten konnte, habe ich mich entschlossen die Fondantmalerei weiter auszuarbeiten.
Und hier ist das Ergebnis:








Und, wie gefällt es Euch ?

Zimt- Pannacotta mit Haselnüssen aus dem Thermomix

Heute habe ich meine Lieben mit einer kleinen aber feinen Nachspeise verwöhnt!
Dieses Pannacotta Rezept habe ich in der neuen Zeitschrift "mein Thermo" entdeckt. Selbstverständlich lassen sich alle Rezepte auch ohne den "Alleskönner" zubereiten. ;-) So wie dieses gnadenlos leckere Dessert ! <3


Bedenkt nur das ein Pannacotta mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank muss! Ihr könnt es also auch hervorragend am Vortag zubereiten.


Zutaten 

- 400 g Sahne
- 95 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine 
- 2 TL Zimtpulver
- 1 Handvoll Haselnusskerne

Zubereitung 

Sahne und 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min. / 90 Grad / Stufe 2 ohne den Messbecher köcheln lassen. Dann den Mixtopf aus dem Gerät nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

Mixtopf wieder einsetzen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und gemeinsam mit dem Zimt zur Sahne geben. Nun 45 Sek. / Stufe 3 auflösen 

4 Gläser oder hitzebeständige Förmchen kalt ausspülen und die Sahnemischung hineingeben. Die Pannacotta mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa 4 Stunden kalt stellen, bis sie fest wird.

Die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, den restlichen Zucker ( 45g ) zugeben. Bei mittlerer Hitze nicht zu dunkel karamellisieren lassen. Die Nüsse auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.

Die karamellisierten Nüsse in grobe Stücke brechen und mit der Zimt- Pannacotta servieren.


*Yammy*

Mein Mann sagt es schmeckt wie von Steffen Henssler ! <3 Was für ein Kompliment! :)


Montag, 10. Oktober 2016

Mini Cupcakes "Ab in's Töpfchen" !

Als ich neulich so durch meinen Backform Fundus wühlte, fiel mir auf das etwas fehlte !!!!! O.O  O.O  O.O
Waaaaas, ich habe gar kein Blech für Mini Muffins ???? O.O
Das konnte ja nicht mit rechten Dingen zugehen ! Das ist ja wie bei Zalando wenn die Schuhe in Flieder fehlen !!!
Zum Glück gab es das Internet, und schon hatte ich es ......DAS BLECH  von Dr.Oetker ! 
Jetzt musste natürlich schnell etwas damit gezaubert werden. Kurzer Check in meine Lebensmittelabteilung und das Rezept stand ! 
Ich liebe Schokolade mit Caramel ! <3 Am Besten noch mit einem Hauch Crunch ! <3
Also nichts wie ran, dachte ich mir!
Und dabei sind diese kleinen "Schoko-Caramel" Mini Cupcakes mit Salted Caramel Frosting entstanden !


Aber irgendwie gefielen mir die Papierförmchen nach dem Backen nicht so wirklich. Das ging noch schöner. Da kamen mir meine hübschen GreenGate Eierbecher von meinem Lieblingsshop "Geliebtes Zuhause" genau richtig ! Also ab mit ihnen in's Töpfchen ! 
Ich finde es total süß, und ihr ? Lassen sich so übrigens auch hervorragend mit einem Moccalöffel wegputzen! 


Für das Frosting habe ich mal wieder mein "Zaubertütchen für Eilige" verwendet. Von Sugar and Crumbs gibt es so viele herrliche Geschmacksrichtungen. Hier bot sich natürlich "Salted Caramel" an.


Jetzt gibt es für Euch aber endlich das Rezept! ;-)

Zutaten für ein Blech :

Für den Teig:

- 80 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 50 g Mehl

Ihr könnt auch nur Zartbitterschokolade verwenden, dann müsst ihr aber das Mehl auf 30 g senken.

Für das Frosting:

- 65 g weiche Butter 
- 65 g Frischkäse pur
- 1 EL Milch

Zubereitung:

Zunächst müsst ihr das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 10 g von dem Zucker zugeben und nochmals gut verrühren. Beiseite stellen.
Restlichen Zucker, Eigelb und Butter in einen Topf geben, erwärmen ( nicht kochen) und dabei umrühren bis alles sich gut verbunden hat. Aus dem Topf wieder in eine Rührschüssel geben. Schokolade in kleinen Stücken dazugeben und gut verrühren. Das Mehl zugeben und gründlich unterrühren. 
Die Fudge Chunks und den Eischnee vorsichtig unterheben. 
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel je zu 2/3 in die Förmchen füllen.
Muffins 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.




Für das Frosting gebt ihr alle Zutaten in eine Rührschüssel und mixt das Ganze mit einem Handrührgerät so lange bis eine fluffig helle Masse entsteht.
Jetzt könnt ihr euer Frosting in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle geben und nach Lust und Laune garnieren. 




Ich habe die Papierförmchen entfernt und die kleinen "Scheißerchen" in verschiedene Eierbecher gesteckt . 




Samstag, 8. Oktober 2016

Butterkeks Torte

Heute bringe ich Euch eine Butterkeks Torte mit !
Ganz ohne Backofen könnt ihr mit diesem Rezept ganz einfach eine tolle Torte herstellen, die auch noch richtig was hermacht ! Und das Beste ist, ...... sie schmeckt göttlich ! <3


Ich habe das Rezept bei CookBakery gefunden. In ihrem Video könnt ihr auch nochmal jeden Schritt genau verfolgen .
Ich starte hier erst einmal mit eurer Einkaufsliste:

Zutaten für eine 24er Springform:

- 650-700 g Butterkekse
- 3 Packungen Paradiscreme Schoko
- 900 ml kalte Milch
- 150 g weiße Schokolade

Für die Schlagcreme:
- 1 Beutel Schlagcreme Pulver (40 g)
- 150 ml kalte Milch

Für die Schokosauce:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 25 g Palmin (Kokosfett)
- 4 EL Schlagsahne 

Für die Deko:
- Erdbeeren
- Gehackte Pistazien 

ZUBEREITUNG:

Ihr beginnt damit die 3 Packungen Paradiscreme Schoko ( oder jede beliebige andere Geschmacksrichtung) mit der Milch nach Packungsanweisung aufzuschlagen.



Nun nehmt ihr eure Butterkekse, streicht eine Seite mit der Creme ein und stellt sie in eure Backform. Reiht sie schön aneinander bis die Form komplett mit Butterkeksen gefüllt ist. Brecht zum Schluss auch kleine Stücke Butterkeks ab und füllt damit eventuelle Lücken.



Streicht ein wenig der Creme oben auf die Torte um alle Lücken auszufüllen. Die restliche Creme stellt ihr bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Die Torte kommt nun auch erst einmal in den Kühlschrank, während ihr die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzt.
Wenn die Schokolade geschmolzen und ein wenig abgekühlt ist ( sollte lauwarm sein), holt ihr eure Torte wieder aus dem Kühli und gebt die Schoki glatt oben  drüber. Das dient dazu, das die Creme, wenn ihr später die Torte gestürzt habt, nicht an eurer Tortenplatte klebt.
Nun wandert eure Butterkeks Torte über Nacht wieder in den Kühlschrank !!! So kann sie wunderbar einziehen ( für Eilige muss sie mindestens 3 Stunden den Kühli von innen sehen).

Am nächsten Tag geht es weiter !
Geht mit einer Winkelpalette oder einem Messer am Rand der Form entlang. Stürzt die Torte auf eure Tortenplatte. Nehmt nun den Backring ab und löst mit Hilfe einer längeren Paletten den Boden der Form.
Nun gebt ihr den Rest der Paradiscreme vom Vortag oben auf die Torte.

Jetzt schlagt das Schlagcreme Pulver mit der Milch nach Packungsanweisung auf.
Nun könnt ihr die komplette Torte ( oben und die Seiten) mit der Schlagcreme einstreichen. Das geht auch wieder prima mit einer Winkelpalette, ein Tortenheber eignet sich aber auch.
Die Butterkeks Torte wandert nun für 1 Stunde zu ihrem Freund dem Kühlschrank !

Die Zeit nutzt ihr um die Schokoladen Ganache herzustellen !

Gebt die Zartbitter Schokolade, das Palmin und die Sahne in ein Schälchen und schmelzt alles über dem Wasserbad.
Gelegentlich umrühren !
Wenn alles geschmolzen ist holt ihr die Torte aus dem Kühlschrank ( die Stunde sollte jetzt auch um sein) und gebt die Schoko Ganache oben auf die Torte und lasst sie mit Hilfe eines Löffels an einigen Stellen etwas am Rand herunterlaufen.
Ihr könnt dies auch wunderbar im Video von CookBakery sehen.




Zum krönenden Abschluss gebt ihr die halbierten Erdbeeren und die gehackten Pistazien dekorativ auf die noch feuchte Ganache !




Voilá ! Und schon habt ihr dem nächsten Kaffeebesuch ein echtes Schmuckstück zu präsentieren ! <3