Donnerstag, 7. Mai 2015

Erdbeer - Frischkäse - Torte

Ein fruchtig - frischer Käsekuchen, der ganz ohne Backofen auskommt -- und trotzdem heiß geliebt wird !!!




                                                                          REZEPT



Für 12 - 14 Stücke ( 24 cm Durchmesser )

Boden ( am Vortag zubereiten )

100 g Haferkekse
50 g Zwieback
75 g Butter
1/4 TL Zimt

Belag

6 Blatt weiße Gelatine
1 TL abger. Bio - Orangenschale
200 ml Orangensaft
6 EL Zitronensaft
125 g Zucker
600 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Magerquark
1 TL fein abger. Bio - Zitronenschale
750 g Erdbeeren
3 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Für den Boden Haferkekse und Zwieback im Blitzhacker fein zerkleinern. Butter zerlassen, mit Zimt unter die Brösel mischen. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform ( Durchmesser 24 cm ) drücken und 30 Minuten kalt stellen.

2. Für den Belag Gelatine in reichlich Wasser einweichen. Orangenschale, Orangensaft, 4 EL Zitronensaft und Zucker aufkochen, Topf vom Herd nehmen. Frischkäse, Quark und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers 2 Minuten verrühren. Gelatine gut ausdrücken, unter die heiße Orangenmischung rühren und darin auflösen. Orangenmischung nach und nach unter Rühren in den Frischkäse gießen. creme auf den Boden streichen und die Torte über Nacht kalt stellen.

3. Erdbeeren waschen und putzen. 150 g Erdbeeren, restlichen Zitronensaft und 2 EL Puderzucker fein pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren oder vierteln. Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit den Erdbeeren belegen, Püree mit einem Löffel darüberträufeln. Torte mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren ( optional ).





                *** . . . und dann gibt es diese Tage, die schreien nach Erdbeertörtchen ! ***



                                                
                                                                 BON APPETIT !!!

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